奶茶店怎么做生意才会好？奶茶店循环盈利的技巧

  不久前，与一个拥有20多家店面的茶饮连锁老板聊天，他说，做加盟真是太头疼。头疼的是，每天不仅要想着出什么新品、如何降低产品成本、如何做好店面运营，如何与竞争对手拉开距离，还要面对加盟商的灵魂拷问：

  为什么又要上新品了，上个月刚上过？为什么这次新品操作这么难，店里员工都不愿学？为什么海报一定要做那么大，成本很高的？为什么非要我们做促销，你们总部又不给补贴？……

  对于这些疑问或质问，不是用一句“为你们好”能解释得通的，需要告诉他们究竟好在哪。

  单店或者负责任的加盟总部所做的每一个动作，最终所要达到的目的是——循环获取利润。要达到这个目的，就需要围绕这4件事开展工作。

  1让顾客认识你、注意你

  一个新品牌或者新店开出，需要解决的第一个问题就是如何让顾客注意你、认识你。这一步，其实从装修阶段就已开始。以前奶茶店装修，必须要等到挂上门头那一刻，才知道这里是做什么的。而现在，装修时会开始围挡，并将自己品牌的产品图片或者logo置于围挡上。从这一刻起，奶茶店就开始了品牌宣传。

  在正式营业前，一般奶茶店会通过发传单或者微信公众号推文、广告的形式向周边消费者、粉丝传递开业、促销信息。而一些茶饮品牌会通过发放免费试饮券、邀请等方式，在营业前的2-3天做一次试营业。一方面营造试营业期间就排队的场景，另一方面也检验一下门店还有哪些需要改进的地方。正式营业当天，奶茶店会开始做买一送一或者限定产品特价等促销活动，同时会用气球柱、红毯、花篮、叫卖等形式，营造热闹的氛围。

   这些手段的综合运用，相比静悄悄开业，促销海报、横幅都不愿挂，或者只挂横幅的店，效果会更有保证。

  2注重首次体验

  不少奶茶店开业初期生意好，但在后期，生意越发差劲。原因可能出在首次体验上。首次体验分服务与产品。

   不少奶茶店老板因首次开店，在人员安排、产品制作等工作上没有经验，导致出品慢、产品不稳定。从学习产品、到门店装修，再到开业促销，筹划学习几个月甚至一年，辛苦引来的顾客，或许就因为产品未能展现真实水平，从此与你的奶茶店绝缘。做好顾客的首次体验没有捷径，只有认真执行标准一条路可行。

  3提升复购率

  可能你很幸运，顾客在你店中的首次体验不错，会成为你的回头客。但面对着同一地段不断开出的新品牌，他们也没有办法做到完全视而不见。要让他们重新回到你的店中，就需要再次让他们注意到你。

   抛开喜茶、奈雪、星巴克那些周边、联名的手段，一个以产品为唯一轴的奶茶店，能够让消费者产生复购的方法主要有3种：

  a 做出别人家难以复制的产品口味，让消费者念念不忘。b 推出新品，让消费者充满好奇与期待。C 适当的让利，让消费者感觉占了便宜。

  看似是3种方法，但他们的成功都需要建立在首次体验不错的前提下。

  4口碑相传

  从首次体验到复购几次后，消费者与门店之间的信任开始建立。此时他们开始向周边朋友介绍你的店面时，你的口碑就已经开始建立。而所有生意好的奶茶店，一定是口碑所带动。举一个例子，许多人在点奶茶外卖时，除了看APP上的活动、评价外，周边人的推介也是一个非常重要的指标。

  一位常点外卖的消费者表示，现在外卖网站上的点评并不能全信，许多点评可能并非实情。所以在点奶茶时，他只相信自己喝过的，或者朋友推介的品牌。现在在他们的圈子中已经形成一个现象，绝不轻易推介没亲身体验的品牌，如果不好喝，会被周围人笑话。这也让那些产品不会踩雷的品牌得到更多机会。而只是靠刷评论得高分的品牌，只能眼睁睁看着隔壁爆单。

  奶茶店推新、吆喝、做更吸引人的海报、促销，这些所有的折腾都是为了让门店与消费从相识、相知到帮助传播进入一个无限循环的过程，奶茶店是否能够盈利，则需要看以上4个环节能否做到尽善尽美。 （图片来自网络）