开水果店怎么经营?经营水果店的秘诀

水果店的水果产品层次至少也要有引流产品,普通产品,利润产品,每个季节上市的产品供求都不一样,首先在批发的时候,产品的价格都一直在变化,所以在定价的时候,跟着货源市场有关系。比如现在榴莲批发价是15一斤,这个时候榴莲可以作为引流产品,如果榴莲的价格上涨,涨到40一近的进价,这个时候拿去引流,顾客都买不起,还怎么引流,这个时候就需要更换引流产品,产品结构都要进行调整。

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  1、根据客户群选择合适的包装

  对于中高端客户来说,不仅要水果好,包装也要精美。比如牛皮纸做的包装,专用的水果盒、水果袋、冰袋这些都会体现专业性,给中高端客户带来好感。对于大众客户来说,一个干净的塑料袋就足够了,因为包装也需要成本,很多大众消费者就是吃水果,不需要精美的包装。更多开水果店入门交流学习,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。

  2、节假日做一些活动

  活动可以不用做得那么频繁,但是在节假日都可以做一些活动。一家水果店活动是最不能少的,生意好的门店一般都知道利用节假日做活动来带动消费。水果对于大家来说是一个生活必需品,每天来买水果的人还是比较多的。尤其是那些平时舍不得买的水果,遇到活动降价,就会毫不犹豫地买回家,这就是顾客的消费心理。更多开水果店入门交流学习,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。

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  3、水果切着卖,利润会高一些

  整个水果拿来卖,与水果切着卖两种方式各有千秋,水果店都可以两种方式结合卖。比如西瓜,一整个卖,客单价高,但是买的人比较少,要是切盒卖,或者按块来卖,价格5元以内,买的人就多了,而且切着卖总价格会比整个卖要高。这个其实也很好理解,因为切着卖,多了很多的人工成本在里面,所以会卖得贵一点,利润也会高一些。很多水果都可以这样去做,比如菠萝蜜,菠萝,榴莲,哈密瓜等等。

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  4、卖的水果要保持新鲜

  去拿货的时候,就把品质把控好,拿得不新鲜,那么卖的也不会新鲜。拿货的一些常识要知道,比如龙眼看看手感怎么样,要有一些硬度,剥开的果肉口感尝一下,果肉要紧一点,吃起来比较甜,颜色是雾白色,不能有酒味,否则就是质量不是很好。货拿的新鲜了,那么拿回去后,就要让顾客看着比较新鲜,首先就是水果店内的环境要干净整洁,水果堆放陈列的时候整齐,让顾客先感觉舒服,环境乱糟糟的,顾客也会觉得水果也不新鲜,其次就是可以打包一些水果,配合灯光和保鲜膜会让水果看起来比较新鲜,顾客也比较有食欲,散装也放一些,适合顾客挑选。

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