简单的小吃制作方法?简单易做的小零食

  春节在家干啥呢?初一初二走亲访友完,是不是又开始想在家露上一手呢?今儿蓉儿就分享5款小零食的做法,简单又好吃,学会了赶紧给家人露一手吧!

图片[1]-简单的小吃制作方法?简单易做的小零食-赚在家创业号

  【炸糖饺子】

  外酥里糯,甜而不腻

  ? 食材清单 ?

  山药200克 60克白糖 250克糯米粉 50克面粉

  150毫升凉水 花生适量 1把白芝麻

  ? 制作步骤 ?

  1、山药去皮后切小段儿,重约200克,上锅蒸熟;

  2、取出来加30克白糖捣成泥,加250克糯米粉,50克面粉,再用150毫升凉水和面;

  3、上手揉面,揉成一个软硬适中的面团儿后先醒30分钟;

  4、现在来炒花生,锅里不用倒油,小火慢慢的炒,炒到花生皮轻轻一捏就掉了就可以关火了,倒入绞肉机中,加一把白芝麻,30克白糖,打成细腻的粉。

  5、面团醒好后我们再继续揉一揉,取出来搓长条,分成大小相等的面剂子。然后取一个小面剂先搓成小长条,再用手指压扁,再像这样拧两圈,我们的生胚就做好了;

  6、来倒油,可以用筷子去试一下油温,当筷子周边鼓起小泡泡就可以下锅炸了,这里全程用中小火慢慢的炸;

  7、慢慢的这些饺子就全部飘了起来,注意翻面、炸到这个饺子表面金黄焦脆就可以捞出来控油了。

  【炸糖糕】

  酥脆可口不流糖

  ? 食材清单 ?

  面团:面粉250克 开水370克 食用油适量

  糖馅:白糖40克+面粉20克

  ? 制作步骤 ?

  1、面粉250克+开水370克(这里一定要用滚烫的沸水),没有干面粉后我们把它稍微放凉一会儿;

  2、现在来做一个糖馅儿,白糖40克+面粉20克,加了面粉以后白糖不容易溢出来;

  3、我们现在来揉面,双手抹上食用油,多揉一会儿,时间越久,越光滑细腻,整理一下后,分成小剂子;

  4、先揉圆,再捏成中间厚边缘薄的小饼,1勺白糖,收口处捏紧实一些,轻轻的揉一揉,让表面看起来更光滑 没有纹路,再压成小饼,我们的糖糕生胚就做好了;

  5、热锅倒油,油温五成热,把糖糕放进去炸,火不要太大了,让它慢慢的炸,注意翻面,慢慢地,你就看到糖糕变得鼓了起来,炸到两面金黄焦脆,就可以捞出来控油了;

  我们的糖糕做好了,非常的焦脆,这个糖糕做得比较小,刚好一口一个;掰开看一下,里面个个都是空心的,白糖也完全融化了,非常的香甜。

  【糖霜花生】甜甜的糖霜,又香又脆

  〖 食材清单 〗花生米350克、白糖150克、水50克

  〖 制作步骤 〗

  1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右,取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可);

  2、炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮化熬成糖浆;3、 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火;

  4、 倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火;5、 趁热将花生倒出,摊平晾凉即可,一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆。

  【冰糖葫芦】

  脆爽可口,酸酸甜甜

  ★ 食材清单

  1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻

  ★ 制作步骤

  1、我们先来洗山楂,昨儿在市场上看到有卖山楂的,就买了一斤,清干净后加一勺盐继续泡10分钟;

  2、接着我们把山楂捞出来沥干水分,或者直接用厨房纸巾擦干,只要表面没有多余的生水就可以了。

  擦好后我们来给山楂去核,用刀子围着山楂切一圈儿,然后用手拿着轻轻一转,山楂就分成两半了,简单省事,然后把籽挑出来;

  3、接着我们用竹签把它们都串起来,夏天做钵钵鸡还剩下好多签字,冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好,其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的,大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ,直接串还更简单方便,我是去籽和没有去籽的各串了一半儿;

  4、山楂串好后就是熬糖了,锅中加500克黄冰糖、500克清水,没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖,和水的比例都是1:1。先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火,这时候要注意的只有一点,就是千万不要去动锅里,一定不能搅拌;

  5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的糖葫芦儿会不脆,还会粘牙;

  6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;

  7、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转;

  裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟,然后放在温度低的地方冻1-2小时,糖葫芦就做好啦;脆爽可口,酸酸甜甜,完全不输给外面卖的,记得小时候是卖5毛钱一串儿, 现在都卖3块钱一串了

  【白糖糕】

  香甜软糯、外皮酥脆。

  ? 食材清单 ?

  糯米粉250克 粘米粉50克 白糖15克 猪油10克 开水200克

  ? 制作步骤 ?

  1、先来和面,糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克,拌匀后就可以揉面了,放猪油能让口感更香,面团儿也油润一些。

  揉面的时候你就会感觉到,这个面团比较好揉,因为用的开水,揉面的时候基本不会散开,而且炸的时候蓬松效果也更好一些;

  2、揉成面团儿后移到砧板上继续揉;

  把这个面团儿揉光滑后搓长条,再分成小面剂,我分的比较小一些,炸的时候更快速。揉光揉圆,全部搓好后盖起来,避免表面风干开裂;

  3、取一个面团儿搓长条,大约30厘米左右,先对折,两根都继续折一次,两端用手指压扁

  再稍微的整理下,让面条都合拢在一起,两边接口叠一块捏紧,糖糕的生胚就做好啦;

  4、锅里倒油,加热到当筷子放下去,会冒起小泡泡,把糖糕放入锅中,炸至糖糕变大浮起,勤翻面,表面成了金黄色就可以捞出来了;

  5、大约1分钟左右就能出锅,非常的简单快速,捞出沥油后再放到绵白糖里面翻滚,均匀的粘上绵糖后就成了白糖糕。

  致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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