做烧烤生意的诀窍-烧烤店最好的经营模式

  烧烤店最好的经营模式,广州有个开烧烤店的杨老板,以前服过几年兵役,退伍之后进国企工作了几年,觉得这种朝九晚五、规规矩矩的职业生活不适合自己,于是跑出来一个人创业,在美食街附近开了家烧烤店。

做烧烤生意的诀窍

  这种夜市上小吃摊餐饮店遍地都是,老杨当初只想着客流量大就不愁没生意,可惜他把创业想得还是太简单,小看了餐饮业的竞争压力。老杨没多久就发现,自己只有等着客人上门来的份,根本抢不过附近的奶茶店、烤肉店等等,老杨心里也着了慌,知道不能再这么干等下去了。

  广州烧烤店利用“羊肉串免费吃”,一年获利86万,进来学套路

  好在老杨人缘广,他找到几个朋友一起商量,之后该怎么去做生意、搞活动,有个朋友满肚子生意经,指点给他一个方法,客人对打折没太大兴趣,那就直接免费送,搞一次“免费吃羊肉串”的活动,还怕没有客人来?老杨听完一拍大腿,觉得这方法确实可行,于是立马就去张罗活动了。

  其实老杨举办的“免费”活动,就是用的我们专栏里的“免费模式”,利用免费产品来引流,再靠后招去锁定客人的长期消费。老杨具体是怎么举办活动的呢?

  活动方案:老杨的活动标语就是“羊肉串免费吃”,只要提前添加店家微信并支付1元,活动期间就能来烧烤店里免费吃羊肉串,如果有事不能来,或者生意太火爆排队不想等,这1元也能直接退还给客人,或者客人选择不退钱,另外领取一张会员卡,以后来店消费可以享受九折优惠。

  大家看到这里是不是都傻眼了,烧烤店卖烧烤不要钱,老板还想不想赚钱了?爱占便宜可是人类的天性,一看到这种活动,街头巷尾的人肯定都跑来,把烧烤店“洗劫一空”了,到时候老板就是亿万富翁也招架不住。

  广州烧烤店利用“羊肉串免费吃”,一年获利86万,进来学套路

  乍一看活动做的是亏欠赔本的买卖,但那只是各位没看破事情的本质,我告诉大家,老杨就是靠这次活动,吸收了大量客人来店消费,一年净赚86万。那这个活动到底是怎么赚钱的?别走开,我们接着往下分析。

  盈利分析:案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

   做活动之前我们还得宣传预热,如果不把活动宣传出去,不去提高店和活动的曝光率,再好的活动做出来也没人知道,辐射的范围也只会在周边附近。所以老杨线上把活动海报和文案发到朋友圈,线下就去周围的服装店、美甲店、健身馆等商店,给老板和员工送小龙虾的免费品尝券。

  凭这些品尝券可以来店免费吃100串小龙虾,一串可是4块钱,总共价值就是400元,但客人每次来只限领取10串,如果吃不够,到时候还会额外加菜,那些就是正常盈利了。老杨就通过这400块钱的券去置换礼品,袜子、美甲券、健身卡等等,全都免费拿到手,相当于等价交换,所以肯定不会亏钱。这些礼品后面大有用途,我们先接着往下讲。

  这些商店的老板和员工也成了我们的潜在客户,自然就会帮我们继续宣传,所以活动举行当天就有很多客人来店里吃免费羊肉串,争先恐后地排着队,路人一看这家烧烤店人气这么火爆,是不是就会产生兴趣,也进来参加活动了?

  花1块钱参与活动的低门槛,也能筛选掉一些纯粹为了占便宜的人,如果连这一块钱都不想掏,那以后也不用指望这些人继续来店里消费了。有人问,那参加活动免费吃羊肉串是怎么个免费法,难道老板不会亏钱吗?

  广州烧烤店利用“羊肉串免费吃”,一年获利86万,进来学套路

  其实免费吃只能吃30串羊肉串,总价值60元,量虽然足,但肯定不够一个人吃饱。羊肉串一串2元,成本就算0.5元,20串的成本也才15元,再说客人吃烧烤难道只会吃羊肉串吗?到时候跟亲朋好友一起撸串,吃不够肯定还得加其他烤串,酒水也是必不可少的,这些额外消费的利润,轻轻松松就能补回送羊肉串的成本,所以老杨怎么算也是不会亏的。

  为了让客人以后也能持续来消费,老杨还推出了后招:会员卡充值活动。只要充值299元成为会员,就能获得10张价值1000元的烧烤畅享卡,全部送给好友后立刻就能返现299元到会员账户,另外还送价值699元的礼品,包括美容券、理发卡、袜子、面膜等等,这些礼品都是前期从各大商家那里置换来的。

  客人一看会员能有这么多福利,充值返现还能拿礼品,这不就相当于不要钱办了个会员吗?再加上这家烧烤味道很好,客人本来就愿意来这消费,在外面下馆子一顿也得两三百,这下花同样的钱还能送礼,客人是不是就无法抗拒充值会员了?

  至于具体该怎么操作,老板又是怎么通过礼品的分拆来赚客人的钱,我们在以前的课程里面讲得更详细,感兴趣的朋友可以点进专栏来了解一下。

  当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣,可以点击查阅有没有适合你的项目。

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