冰糖葫芦并不是某一个地方的特产，广泛流行于我国北方地区。
但是冰糖葫芦在民国时期盛行于北京。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。所以勉强可以说冰糖葫芦是北京特产。
冰糖葫芦
糖葫芦的来源是来自南宋的宋光宗皇帝赵停。
绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
扩展资料：
在宋朝年间就有古式糖葫芦的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛
冰糖葫芦是中国的传统小吃，起源于北方地区。最早出现在元朝时期的文献中，当时称为“糖葫芦”，后来加入了冰糖的制作工艺，逐渐演变成了现在的“冰糖葫芦”。
如今，冰糖葫芦已经成为了中国各地的特色小吃之一，在北京、天津等地尤其受到欢迎。其制作方法是将山楂、草莓、枣子等果实串在竹签上，沾上糖浆，再撒上白芝麻，晾凉后形成坚硬的外壳，口感酸甜可口，十分受到人们的喜爱。
除此之外，中国还有许多美味的传统小吃，例如月饼、汤圆、麻花等，都具有丰富的文化内涵和历史背景。
冰糖葫芦做法
山楂有消食化积的作用，特别对消肉食积滞作用更佳； 小朋友多爱积食，我家这两个我是从来不给他们吃什么药的，一般都是吃吃山楂，或者拿山楂干，陈皮，山药熬熬汤就好，今天逛超市突然看见新鲜山楂上市了，想着和娃们一起动手制作岂不更有乐趣？
用料
- 山楂 400克
- 冰糖 180克
- 开水 180克
- 竹签 适量
做法步骤
1、山楂洗干净备用
2、串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。
3、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了
4、可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了
5、放入串好的山楂迅速打个滚。
6、放在油纸上晾凉。
7、开吃吧！
8、成品图。
9、成品图
小贴士
熬糖时一定要使用不粘锅，我没有去山楂核，不喜欢的可以用笔帽把山楂核去掉。
