大学咖啡创业计划书(项目总纲)

项目总纲

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第一章.项目总论篇

1. 项目概述

1.1 项目创意

咖啡文化与雪茄文化的结合,休闲与商务沟通的结合、

1.2.项目策划理念和基本思想

在合理的选址基础上,依托先进理念的休闲文化,自创咖啡休闲品牌。在建立自营店的基础上,完备运营体系,结合市场,建立连锁加盟体系。

第二章 项目背景

2.1.本项目产品餐饮市场与趋势

2.2市场分析

2.2.1.产品市场基本特点,

海口市已经形成相对成熟的咖啡休闲市场,已经形成庞大的消费群体。

2.2.2.消费市场发展和食品休闲文化及功能发展趋势

建立高品位、富于文化内涵的休闲消费场所势必引导消费,引导潮流。

2.3咖啡休闲市场的发展趋势

连锁

第三章.项目市场研究篇

3. 市场环境分析

3.1 本项目SWOT分析;

3.2 项目在行业中竞争结构分析

3.3目标客户群分析

3.3.1消费需求现状和发展;

3.3.2市场需求和需求程度

3.4. 竞争对手分析

3.4.1咖啡时间

3.4.2龙泉咖啡

3.4.3经典咖啡

3.4.4上岛咖啡

3.4.4. 本项目市场经济预测;

4.4.1. 同类卖场经济规模分析;

4.4.2. 本项目发展规模预测

第三章.项目定位篇

1. 项目市场定位

1.1. 市场细分

1.1.1.需求程度细分;

1.1.2.群体细分

1.2. 市场定位(目标群定位)

1.3. 项目定位

1.4. 项目定位构成表

1.4.1.名称定位;

1.4.2形象定位;

1.4.3.功能定位;

1.4.4.产品组合定位(组合定位表;产品组合构成图) ;

1.4.5.产品功能和卖场功能定位

第四章.项目规划篇

1. 卖场(店面)规划

1.1. 卖场选址

1.1.1. 选址原则与标准;

1.1.2.选址要求与指标;

1.2. 服务规划

1.2.1. 服务原则及要求;

1.2.2.MIS/BIS的确定

1.3. 店面规则;

1.3.1. VIS体系及要求;

1.3.2.识别性与诱导性确定

1.4. 店堂规划

1.4.1. 店堂设置要求与标准;

1.4.2.店堂平面布置

1.5. 卖场格局规划

1.5.1.旗舰店设计;

1.5.2标准店设计.

1.5.3.一般店设计

2. 食品组合规划

2.1. 食品组合规划

2.1.2 食品结构组合(主.辅组合表)

2.1.3.食品结构组合(因加工方式不同确定的结构表)

2.1.4.食品菜品品系组合(产品例表)

2.2. 食品外观规划

2.2.1. 外规形状;

2.2.2.色泽规划;

2.2.3.包装规划;

2.2.4.口感口味规划

2.3. 产品技术工艺规划

2.3.1. 加工工艺及流程设计规划

2.3.2. 产品配方及工艺规划

2.3.3. 主辅制作设备规划和器具规划

第五章.项目营销篇

1. 营销竞争理念设计;

1.2.差异化竞争策略.

1.3营销组合战略.

1.4.阶段目标战略

1.5. 阶段订价总策略;

1.6.品牌竞争战略。

2. 营销组合

2.1. 营销组合(食品.订价.渠道.促销)结构表

2.2. 营销总体策略

2.2.1.产品策略;

2.2.2.品牌策略.

2.2.3.服务策略;

2.2.4.价格策略;

2.3. 渠道设计与选择

3. 营销运作及规划

3.1. 营销组织结构设计和职能;

3.2.营销运作计划(图表)

4. 营销推广

4.1. 推广思路及策略;

4.2.推广目标;

4.3.卖点提升.

4.4.推广阶段.

4.5.推广题材.主题及广告语;

4.6.媒体选择;

4.7.促销方式。

4.8.加盟推广

第六章.项目管理篇

1. 公司管理

1.1. 连锁公司组建和注册

1.2. 公司管理模式设计

1.2.1.组织机构结构设计

1.2.2.基本管理模式

1.3. 基础管理

1.3.1.制度体系设计;

1.3.2.人力资源规划及绩效考核规划

1.3.2.赔送生产管理和供给

2. 加盟管理与运作

2.1. 加盟策略及方案设计;

2.2.加盟运作(机构与运作)

大学咖啡创业计划书(项目总纲)-1

3. 店堂管理设计

3.1. 机构配置与职能;

3.2.店长职能及绩效考核;

3.3.店堂规章

4. 人力资源管理

4.1. 培训模式.标准与内容;

4.2. 培训计划(图表)

4.3. 人员招聘和录用

4.3.1.人员素质要求设计;

4.3.2.岗位描述与职能,考核;

4.3.3.人员方案编制

4.4. 特色管理设计

4.4.1.关键技术岗位的法律合同管理与要求

4.4.3. 商业必要的维护管理

第七章.项目投资篇

1. 项目总投资估算和可行性方案

1.1. 投资方案(预算表)

大学咖啡创业计划书(项目总纲)-2

1.1.1.总投资方案;

1.1.2.各等级店面投资方案预算;

1.2. 技术可性方案(工艺.技术.设备可行性方案)

1.3. 经济效益预测;

1.3.1.单一店面经济收入预测;

1.3.2.总规模收入预算

1.4. 项目总规模财务可行性数据预测

1.4.1.总收入与税金

1.4.2.经营成本与费用测算

2. 盈利能力分析与评价

2.1. 投资现金流离评估,

大学咖啡创业计划书(项目总纲)-3

2.2.财务内部收益率测算与评估;

2.3.动态投资回收期;

2.4. 盈亏平衡能力分析(平衡图)

2.5. 财务敏感性分析

3. 项目抗风险能力评估

4. 项目可行性评价

第八章.项目招商篇(加盟)

1. 招商加盟客源及目标群体分析

2. 招商目标及策略

3. 招商运作方案

4. 招商推广

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THE END
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