说起山西特产排名小吃，山西特产有刀削面、竹叶青酒、钙果、莜面栲栳栳、过油肉、平遥牛肉、沙棘油、薯蓣、银莲花、骏枣、闻喜煮饼、山西老陈醋、太谷饼、杏花村酒、沁州黄小米、杏脯、海红果、梨枣、剔尖、揪片、清明菜、浑源凉粉、滩枣、稷山板枣等特色产品，今天为大家一 一介绍山西特产排行榜前十名。
山西特产排行榜前十名
沁州黄小米
小米，未去皮时叫谷子，文献上称为粟。谷子是我们祖先种植最早、最广的一种粮食作物。它的品种非常多，仅《中国谷子品种资源目录》就编入一万一千多个，沁州黄”是最上乘的佳品。
沁州黄小米地域特点（产品特色）
“沁州黄”颗粒小，色金黄，被当地群众称为“金珠子”，并且有一句民谚:“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”连金珠子都不肯换，可见其身价高贵了。根据现代科学分析，“沁州黄”比普通小米脂肪含量高1-2.5％可溶性糖类、蛋白质的含量也比普通小米高。
用它熬稀粥，锅边不挂粒，锅底不沉米，粥色黄亮，汤汁浓厚，微甜微香。用它蒸饭、焖饭，不粘不散，越嚼味越美。
刀削面
山西的刀削面，北京的打卤面，山东的伊府面，河南的鱼焙面，四川的担担面，被誉为我国著名的五大面食。
刀削面历史渊源
削面选用瓦形钢刀，快削如飞。地处晋、秦、豫三省交界的风陵渡饭店，有位削技高超的李子元师傅，他在多年的实践中创造了独具风格的“李氏刀削面”，多次获得“刀削面技术能手”称号。
他削面姿势好，速度快，削出的面片又薄、又细、又长，人们把他的削面比作“燕钻窝”、“风脱巢”。
▽刀削面地域特点
山西刀削面，具有内虚、外筋、柔软、光滑、易消化等特点，适合众口。各种荤素浇头和菜码均适宜，不论猪、羊、牛肉，还是山珍海味，或集四季鲜菜于一碗，刀削面均配之无愧。若用山西老陈醋调味，其味美不可言。
山西老陈醋
山西人在调味中喜用醋。山西醋以质量精美、品种繁多著称。在山西诸醋中，首屈一指的是山西老陈醋，其中又以清徐县醋厂产的东湖牌老陈醋历史最久，产量最高，质量最好。
▽山西老陈醋地域特点（产品特色）
老陈醋以优质高粱为主要原料，这种高粱，颗粒饱满，大小均匀，含淀粉量在百分之六十四以上，用以酿醋，质量好，出品率高。老陈醋有一套精湛的酿造技艺，这就是采用红心大曲，低温浓醪发酵，高温快速醋化，温火熏烤醋醅，伏晒抽水陈酿，人们称之为“五绝”。
山西老陈醋色泽黑紫，味清香；食之绵酸，回味长，具有独特风格。
沾串
夏天一来，吃沾串的人就多了起来。将烫熟的蔬菜、豆制品等串在签子上，蘸着秘制的蒜辣、糖醋等各种口味的蘸酱，一口撸一串，是不少人最爱的小吃了。
老陈醋冰淇淋
在山西，不仅有季节限定的特色小吃，更有地域限定的特色小吃，就像是这个味道妙不可言的老陈醋冰淇淋，出了山西就再也吃不到啦！
漏鱼儿
天热不想吃饭？那就来一碗“漏鱼儿”尝尝吧！由山药淀粉制作而成，口感滑溜，清爽无比，是只有在夏日里才会热卖的季节限定美食。没胃口的时候，吃它就对了！
浑源凉粉
天气热起来了，冷食也就越来越受欢迎，爽滑软糯的凉粉就是其中之一。不需要复杂的调味，只是简单的盐水、醋、辣椒油，就能获得一碗清爽的浑源凉粉，这感觉棒极了！
百花烧麦
晶莹透亮的薄皮，包裹着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪、兔、虾、蟹黄9种不同的肉馅，上端通过厨师精湛的技艺捏制成为牡丹、芍药、秋菊等9种花型与馅料相对应，好吃又好看！
古城酸奶
作为地地道道的山西特产，不输于任何一家奶制品的古城酸奶是每个山西人从小到大的最爱。酸酸甜甜的古城酸奶，夏天的时候放在冰箱里冰镇一下最好喝了，简直清爽又快乐！
忻州瓦酥
因形状像瓦片，所以得名“瓦酥”。别看名字起的略显“草率”，但味道却很令人上头，淡淡的香味，软软的口感，吃起来绵糯微甜，令人欲罢不能。
定襄蒸肉
专属于山西人的“午餐肉”可不一般，混着土豆泥和肉蒸制而成的定襄蒸肉，不论是单吃或是蘸酱都别有一番风味。看着满大街的“小酥肉”、“炸鸡”……定襄蒸肉也该拥有姓名！
糊嘟
看起来有些“其貌不扬”，但尝一口却令人欲罢不能，这就是阳泉的特色小吃“糊嘟”，这个由面粉和蔬菜混合焖制而成的特色小吃，是不少老阳泉人的心头好了。
柳林碗托
对于减脂减肥的朋友们来说，碗托是再也“友好”不过的低卡美食了。由荞面蒸制而成，口感Q弹嫩滑，韧性十足，伴着醋和辣椒油就可以开吃啦！
太谷饼
谁说“土味糕点”没市场？那一定是还没有品尝过太谷饼的味道吧。采用传统手工艺制作而成的太谷饼，香、绵、松、软，老少咸宜。
潞城甩饼
爱吃驴肉火烧的朋友们，应该也会爱吃潞城甩饼。烙好的甩饼里裹着像纸一样薄的上党腊驴肉，皮脆里嫩，回味无穷。
川汤
你喝过营养美味且“雨露均沾”的川汤吗？一点点小酥肉、一点点炸豆腐、一点点丸子、一点点青菜……再加上山西特色老陈醋，爱吃辣的滴两滴辣椒油，这一碗简直太满足了！
牛肉丸子面
在面食大省山西，最不缺的就是各种好吃的面食了。其中，牛肉丸子面在一众面食中脱颖而出，成为了必打卡的面食品类之一。毕竟谁能拒绝的了有着“中药味”且热辣的面食呢？好奇这个口味的你不来试试吗？
闻喜煮饼
有着“饼点之王”美誉的闻喜煮饼，是出现在鲁迅小说《孤独者》中的“明星”。油炸过的煮饼外皮酥软，内馅鲜甜，还能拉出几厘米长的细丝，甜而不腻，越嚼越香，这搁谁都得说一句“高热量就是好吃啊！”
