山西特产排行榜前十名(山西特产排名小吃)

说起山西特产排名小吃,山西特产有刀削面、竹叶青酒、钙果、莜面栲栳栳、过油肉、平遥牛肉、沙棘油、薯蓣、银莲花、骏枣、闻喜煮饼、山西老陈醋、太谷饼、杏花村酒、沁州黄小米、杏脯、海红果、梨枣、剔尖、揪片、清明菜、浑源凉粉、滩枣、稷山板枣等特色产品,今天为大家一 一介绍山西特产排行榜前十名。

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山西特产排行榜前十名

沁州黄小米

山西特产排行榜前十名(山西特产排名小吃)-1

 

小米,未去皮时叫谷子,文献上称为粟。谷子是我们祖先种植最早、最广的一种粮食作物。它的品种非常多,仅《中国谷子品种资源目录》就编入一万一千多个,沁州黄”是最上乘的佳品。

沁州黄小米地域特点(产品特色)

“沁州黄”颗粒小,色金黄,被当地群众称为“金珠子”,并且有一句民谚:“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄。”连金珠子都不肯换,可见其身价高贵了。根据现代科学分析,“沁州黄”比普通小米脂肪含量高1-2.5%可溶性糖类、蛋白质的含量也比普通小米高。

用它熬稀粥,锅边不挂粒,锅底不沉米,粥色黄亮,汤汁浓厚,微甜微香。用它蒸饭、焖饭,不粘不散,越嚼味越美。

刀削面

山西特产排行榜前十名(山西特产排名小吃)-1

 

山西的刀削面,北京的打卤面,山东的伊府面,河南的鱼焙面,四川的担担面,被誉为我国著名的五大面食。

刀削面历史渊源

削面选用瓦形钢刀,快削如飞。地处晋、秦、豫三省交界的风陵渡饭店,有位削技高超的李子元师傅,他在多年的实践中创造了独具风格的“李氏刀削面”,多次获得“刀削面技术能手”称号。

他削面姿势好,速度快,削出的面片又薄、又细、又长,人们把他的削面比作“燕钻窝”、“风脱巢”。

▽刀削面地域特点

山西刀削面,具有内虚、外筋、柔软、光滑、易消化等特点,适合众口。各种荤素浇头和菜码均适宜,不论猪、羊、牛肉,还是山珍海味,或集四季鲜菜于一碗,刀削面均配之无愧。若用山西老陈醋调味,其味美不可言。

山西老陈醋

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山西人在调味中喜用醋。山西醋以质量精美、品种繁多著称。在山西诸醋中,首屈一指的是山西老陈醋,其中又以清徐县醋厂产的东湖牌老陈醋历史最久,产量最高,质量最好。

▽山西老陈醋地域特点(产品特色)

老陈醋以优质高粱为主要原料,这种高粱,颗粒饱满,大小均匀,含淀粉量在百分之六十四以上,用以酿醋,质量好,出品率高。老陈醋有一套精湛的酿造技艺,这就是采用红心大曲,低温浓醪发酵,高温快速醋化,温火熏烤醋醅,伏晒抽水陈酿,人们称之为“五绝”。

山西老陈醋色泽黑紫,味清香;食之绵酸,回味长,具有独特风格。

 

沾串

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夏天一来,吃沾串的人就多了起来。将烫熟的蔬菜、豆制品等串在签子上,蘸着秘制的蒜辣、糖醋等各种口味的蘸酱,一口撸一串,是不少人最爱的小吃了。

老陈醋冰淇淋

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在山西,不仅有季节限定的特色小吃,更有地域限定的特色小吃,就像是这个味道妙不可言的老陈醋冰淇淋,出了山西就再也吃不到啦!

漏鱼儿

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天热不想吃饭?那就来一碗“漏鱼儿”尝尝吧!由山药淀粉制作而成,口感滑溜,清爽无比,是只有在夏日里才会热卖的季节限定美食。没胃口的时候,吃它就对了!

浑源凉粉

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天气热起来了,冷食也就越来越受欢迎,爽滑软糯的凉粉就是其中之一。不需要复杂的调味,只是简单的盐水、醋、辣椒油,就能获得一碗清爽的浑源凉粉,这感觉棒极了!

百花烧麦

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晶莹透亮的薄皮,包裹着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪、兔、虾、蟹黄9种不同的肉馅,上端通过厨师精湛的技艺捏制成为牡丹、芍药、秋菊等9种花型与馅料相对应,好吃又好看!

古城酸奶

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作为地地道道的山西特产,不输于任何一家奶制品的古城酸奶是每个山西人从小到大的最爱。酸酸甜甜的古城酸奶,夏天的时候放在冰箱里冰镇一下最好喝了,简直清爽又快乐!

忻州瓦酥

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因形状像瓦片,所以得名“瓦酥”。别看名字起的略显“草率”,但味道却很令人上头,淡淡的香味,软软的口感,吃起来绵糯微甜,令人欲罢不能。

定襄蒸肉

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专属于山西人的“午餐肉”可不一般,混着土豆泥和肉蒸制而成的定襄蒸肉,不论是单吃或是蘸酱都别有一番风味。看着满大街的“小酥肉”、“炸鸡”……定襄蒸肉也该拥有姓名!

糊嘟

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看起来有些“其貌不扬”,但尝一口却令人欲罢不能,这就是阳泉的特色小吃“糊嘟”,这个由面粉和蔬菜混合焖制而成的特色小吃,是不少老阳泉人的心头好了。

柳林碗托

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对于减脂减肥的朋友们来说,碗托是再也“友好”不过的低卡美食了。由荞面蒸制而成,口感Q弹嫩滑,韧性十足,伴着醋和辣椒油就可以开吃啦!

太谷饼

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谁说“土味糕点”没市场?那一定是还没有品尝过太谷饼的味道吧。采用传统手工艺制作而成的太谷饼,香、绵、松、软,老少咸宜。

潞城甩饼

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爱吃驴肉火烧的朋友们,应该也会爱吃潞城甩饼。烙好的甩饼里裹着像纸一样薄的上党腊驴肉,皮脆里嫩,回味无穷。

川汤

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你喝过营养美味且“雨露均沾”的川汤吗?一点点小酥肉、一点点炸豆腐、一点点丸子、一点点青菜……再加上山西特色老陈醋,爱吃辣的滴两滴辣椒油,这一碗简直太满足了!

牛肉丸子面

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在面食大省山西,最不缺的就是各种好吃的面食了。其中,牛肉丸子面在一众面食中脱颖而出,成为了必打卡的面食品类之一。毕竟谁能拒绝的了有着“中药味”且热辣的面食呢?好奇这个口味的你不来试试吗?

闻喜煮饼

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有着“饼点之王”美誉的闻喜煮饼,是出现在鲁迅小说《孤独者》中的“明星”。油炸过的煮饼外皮酥软,内馅鲜甜,还能拉出几厘米长的细丝,甜而不腻,越嚼越香,这搁谁都得说一句“高热量就是好吃啊!”

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