餐饮计划书怎么写?餐饮个人工作计划

开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,人员的到位,建立初期垦荒队伍,从各方面准备,共同商讨具体事宜。

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餐饮开店筹备计划书怎么写,今天小可针对此问题找了些资料,餐饮开店筹备具体划分为几个重点,管理体系建立,市场调查定位与营销策略,装修装饰,人员管理,实习操作 ,开业活动策划,准备营业等  一 管理体系建立

开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,人员的到位,建立初期垦荒队伍,从各方面准备,共同商讨具体事宜。主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批(餐饮)及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训。为开张营业做好准备工作。有一个好的营运队伍才能更全面的做好筹备工作

 

二 市场调查与营销策略

考虑地理因素、经济因素、市场因素。根据三者因素决定投资的规模、档次、市场消费定位。

1 首先要注意当地消费群体的饮食习俗,饮食禁忌和饮食文化;

2 地区消费水平和消费能力,调查分析餐饮投资区域的经济情况、消费群体人员组成情况以及消费能力,是以大众化的工薪阶层的家庭消费为主还是商务宴为主。

3 这个消费群体适应什么样的投资项目的生存与发展。

4 同地方竞争对手的优与劣情况,与此作相应的比较,自己有多大的竞争优势。

调查餐饮投资区域竞争对手的优劣情况包括建筑风格、内外装修格调、产品体系、服务水平、品牌效应、经营管理理念和经营管理模式等进行全面分析,找出对方的优势和不足,再根据自己的实际情况进行弥补和充实来体现自己的竞争优势,掌握市场是投资的 步,调查分析投资餐饮习俗、饮食禁忌、饮食文化进行菜品结构、品种、特色定位体现自我优势。打造自己的特色。

餐饮开店筹备计划书怎么写

营销策略

后根据调查结果来确定自己的经营主体

1具体协商以何种品种来经营。

2以什么样的模式来经营

3装修的品阶,风格,决定方案制定装修图纸。

4制定装修日期

5按照图纸的设计要求,确定餐饮各区域的布置标准。

6制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

7制订部门工作钥匙的使用和管理计划。

8制定餐饮部的卫生、安全管理制度。

9制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

10制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。

11建立餐饮质量管理制度。

12确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价。

13各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

14建立外送餐程序。

15与财务部制订结帐程序和制定会员体系(会员的优惠或长期预定方案)

三 装修装饰

1落实装修项目,动工装修。

2专人负责外采保证装修的正常施工。

3监督,施工现场的指导与督管以保证按时按质的完成装修工作,并负责解决装修中的突发事件与安全保证

 

4采购后厨前厅,超市等一应用具(包括桌椅,货架,冰柜等等)在制定物资采购清单时,还应考虑其它相关因素,如:出租率、餐厅的资金状况等。采购清单应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准

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