开小火锅店必备的条件（开自助火锅经验总结）

  这年头，做餐饮的人是越来越多了，餐饮行业的门槛并没有提高，但是大型餐饮店的生存要求确实是越来越高了，餐品、环境、卫生、服务一样都不能落下，做自助火锅同样要注重各类品质，来看看看品质自助火锅需要满足哪些条件吧？

  一、有体系管理意识

  大型火锅店的工作人员较多，在日常的工作中，同样讲究团队协作。要想员工的精神面貌好，就需要先做团队精神建设，如果团队之间不和谐，员工态度消极，做事没有干劲，工作效率低，给顾客的印象就不好，对店铺的经营也不利。

  所以，开火锅店之前，就需要学习团队建设方面的一些知识和技巧，想要经营好一家自助火锅店，还要有完整的管理体系，包括员工的分工管理、职能界限、奖惩激励等等，来提高员工对工作的热情，在工作中相互协作，办事干净利落，服务周到，才能给客人店家负责任的印象。

  二、有足够的抗风险能力开餐饮店的风险大都来自于市场，物价波动、环境建设、政策变化等等，其中对门店影响较多的是物价的波动，因为是自助火锅，物价的波动并不能体现在菜品的单价上，客单价又不好随便调整，所以营收时常会有波动，只不过波动并不大。

  像是周围打围修路、拆建施工等情况，会造成店铺周围交通不便，在未完工期间，店里的生意就会受到较大影响，但是这种情况很少，而且是短期性的。

  政策变化的话，就比如新冠，或者需要预防其他有传播性的疾病，门店的生意就会受到很大的影响，属于不可抗力。所以开店需要有一定的抗风险能力，面对市场变化，能有周转空间，包括老板要有丰富的餐饮经验知识，能在合适的时机及时调整门店的经营策略。

  三、经济能力充足资金是上一条有足够抗风险能力的前提，也是店铺经营流转的前提，开店涉及到的门店筹建的设计装修费用、设施设备、锅具碗具、香料调料、以及各个种类的食材采购费用，还有开业宣传的物料费、推广费，都需要资金。

  开店，很现实的一点就是要有足够的钱，目的也很明确：赚更多的钱。目前市面上的品质自助火锅面积都在300平米以上，川式自助火锅也不例外，开自助火锅店需要满足的就是以上三个条件，有以上条件作为基础，开店之后才会有越来越多的顾客。